長崎から帰宅すると、20:30をまわっていました。
たくさんの思い出の詰まった週末。
それほどお土産も買えなかったのに、心はとても満たされています。
歴史と文化と食。
質の良いものに触れる旅は、疲労感さえも心地よくて、視野が少し広がった気がしました。
旅の余韻をしめくくる、夜のルイボスティー
スーツケースの荷物を片付ける前に、エペイオスのケトルを100℃に合わせて、ルイボスティーを淹れることにしました。
並んで購入したのは、福砂屋の「寒椿キューブ」。
想像していたものより小さくて、可愛らしいサイズでした。
福砂屋は1624年創業。
卵を割るところから、材料を混ぜて焼き上げるところまで、1人の職人が一貫して手づくりで行う——そんな製法を守り続けていると知って、ずっと気になっていたのです。
今は2025年12月。
約400年近く、この作り方を守られているなんて。旅から帰った疲れた頭でも「すごいなぁ」と、しみじみ感じました。
丁寧に包まれた一切れが、思っていた以上に“沁みる”
温めたカップにルイボスティーを注いで、丁寧に包まれたカステラをお皿の上で広げていきました。
紙をほどくと、とても濃い黄色の生地が表れました。
やっぱり美しい、、、
はちみつのような香りもします。
角がしっかりある四角がとても上品です。
ひと口いただくと、濃厚で、たっぷりと卵の香りがするのに、
染みるような甘いおいしさがありました。
この一口で、かなりの幸福感。
そして、まったくしつこくない後味。
私もカステラを作ってみたい。こんなにおいしいのだから。
50代の私はカステラも何度もいただいてきたので、「有名な老舗のカステラ」といっても、お土産屋さんで買えるものを、ここまで高く評価していなかったのかもしれません。
だからこそ、想像を超えたおいしさに、素直に感動しました。
そして、熱いルイボスティーを飲みます。
……ほぅ
忙しかったけど楽しかった長崎の旅を振り返りながら、
また一口、カステラを大切にいただきました。
私には1年だとしても毎日同じものを作り続けられない。
400年以上作り続けるなんて、企業として本当にすごい。
旅行から帰ったときくらいしか、こんな時間に、こんなに甘いものはいただかないのですが、非日常の締めくくりには、とても良い夜のおやつになりました。
翌朝は、胃腸をリセットする朝ごはん
少し落ち着いたので、片付けと朝ごはんの準備をします。
玄米と大豆の塩ごはんを炊飯器にセット。
朝はお味噌汁を煮るだけにしたいので、野菜をカットしておきました。
さて、平日の朝。
ごはんの炊けた良い香りがします。
お鍋に具材を入れました。
ル・クルーゼに出汁と野菜を入れて蓋をして弱火で20分。
コンロのタイマーをセットしました。
その横で、ゆで卵を準備したら、ほぼ完成。
旅行ではたくさん食べたので、今日は胃腸をリセットするつもりです。
お味噌汁は、前回作った手作り味噌を使います。
私はこのお味噌が大好きでして、火が通った具材の入った鍋に、このお味噌と酒粕麹を入れて仕上げます。
手作り味噌（ホットクックで冬仕込み）の記事にもまとめているので、よかったら覗いてみてください。
さて、旅行の翌日の朝ごはんの完成です。
以前の私なら、すぐにでもカステラ作りをしてしまうでしょうが、もう少し胃腸が整ってからにする予定です。
また、何度でも行きたい街が増えました。
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