長崎のカルディで買った、小さなジャム。
何年もジャムは買っていなかったのですが、マーマレードトーストなど「まだ作れていないレシピ」が頭に浮かぶたびに、ジャムをひとつ常備しておきたくなりました。
ブルーベリーも欲しかったのですが、プチサイズが見当たらず。今回は、いちごとマーマレード、そしてオレンジのはちみつを選びました。旅先で手に取ったものが、帰宅後の朝にそのまま続いていく感じが好きです。
そしてこの日は、かぼちゃ汁粉で使ったココナッツミルクが少し余っていたので、ホットケーキに使ってみることにしました🥥
冷蔵庫のココナッツミルクは分離して、クリーミーな部分と水分に分かれています。
今日は「ぜんぶ、ちゃんと混ぜて」使うことに。日々の料理は、こういう小さな選択で味が変わるのが面白いですね。
卵と砂糖をしっかり混ぜたら、ココナッツミルクを数回に分けて加えます。
粉類はふるってから合わせます。
シンプルな材料ほど、小さな手間がそのまま味になる気がします。
栗原はるみさんのレシピにちゃんと向き合うようになって、改めて感じることがあります。
手が抜けるところは気持ちよく抜いて、でもポイントでは手間を惜しまない。
その「見極め力」が、文章の行間から伝わってくるんです。
このホットケーキは2回目。
計量カップは次はこれにしよう、卵を割るボウルはもう少し大きい方がいいかも。
そうやって少しずつ、我が家のやり方が育っていくのが嬉しく感じます。
前回はノルディックウェアのパンケーキパンで小さくたくさん焼きましたが、今日はシャロウパンで、のびのび大きく焼くことにしました。
フライパンは、いったん濡れ布巾でクールダウンしてから火に戻し、生地を流します。ココナッツミルクのおかげか、牛乳のときより少し“もったり”して扱いやすい感じがしました。
ホットケーキの1枚目は、クレープみたいに“ちりめん柄”になりがちなのに、シャロウパンだと最初からきれいに焼けました。
こんなちょっとしたことで、ご機嫌な朝になりますね。
パンケーキパンでは11枚焼けましたが、今日は大きく焼いたので3枚。
焼いている間に、コーヒー豆を挽いてドリップの準備をします。
ホットケーキ作りは2回目で慣れたのか少し余裕ができました。
最近の私は、こういう時間に「贅沢」を感じています。
丁寧に流れるほんの数分のことに。
焼きたてを、ゆっくり味わう
今日はバターではなく、ココナッツミルクをのせて。
いちごジャムとオレンジのはちみつで仕上げます。
いただきます。
さくり。
シャロウパンで大きく焼くと、表面がさくっとして、
中はふわんふわん。
焼きたてだから、なかの生地のしっとり感もすごくて、
ナイフを入れるだけで、ちょっとした感動があります。
三角に切って、フォークでさし、
はちみつが落ちないうちに、パクリ。
あぁ。
本当においしい。
こんなにおいしかったかな。
フライパンがよかったのかな。
……あ、ココナッツミルクも使っていたなぁ。
そんなふうに、頭の中がおしゃべりを続けています。
長崎では、お弁当に高級中華、ちゃんぽん、角煮まんじゅう、
海鮮丼にハトシまで、たくさんいただきました。
研修だったので、ゆっくり味わう時間は少なめ。
その反動なのか、この休日は、さらにゆっくりペースな私です。
change of LIFE
私の暮らしは少しずつ、変わってきている気がしています。
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