クリスマス料理を作る前日の話です。
仕事終わりにスーパーへ寄り、
いつもより少し多めの食材を買いました。
普段は手に取らないものも、いくつか。
帰宅して、
肉に下味をつけて冷凍したり、
野菜を洗って片付けたりしているうちに、
その夜は、サラダを作ることに決めました。
冷蔵庫から取り出したのは、
醤油・千鳥酢・砂糖で一晩寝かせていた茹で卵。
ベビーリーフ、ゆず、
少し残っていたサーモンを合わせて盛り付けます。
ぶりの刺身は、別の大皿に。
これもベビーリーフと、生姜を添えて、
和風ドレッシングをかけました。
サラダばかりなのに、
不思議と楽しくなってきます。
かぶとキウイをスライスして、
少し可愛く並べてみる。
仕上げに、
少しだけ良い塩と、オリーブオイル。
最後にブラックペパーを振ったら、出来上がり。
これを書いている今は、
もうクリスマスは終わっています。
ほんの数日で、街は年末の空気に変わりました。
今年のクリスマスは、
私のキッチンが「戻る場所」だと思えた、
そんな感覚が、静かに私の心に残っています。
このカルパッチョやサラダは、
まだそのことに気づいていなかった、少し前の話なのです。
今回のメニュー（栗原はるみさんのレシピ）
・白身魚の和風カルパッチョ
・かぶとキウイのカルパッチョ
・酢じょうゆ卵
リンク
酢じょうゆ卵は16.cmのプレートを使用しました
リンク
コメント