投稿できていないメニューの一部を、まとめて更新します。
栗原はるみさんの「わたしの味」以外のレシピにも挑戦するようになりましたが、
私のベースはやっぱり「わたしの味」。
この本を作り終わった時の私に出会いたくて、今日も台所に立っています。
「わたしの味」は約1ヶ月半で23メニュー。
小さなレシピを合わせたら90メニューあるとして、
今の私は、「今までの私の味」と違う味が
普段の生活に入ってきたことに静かに喜びを感じています。
今回のメニュー
- 豚のしょうが焼き
- かぶとキウイのカルパッチョ
- だし巻き卵
- 卵チャーハン
- チーズ蒸しパン
豚のしょうが焼き
お肉を焼く直前に調味料につけて焼くタイプなので、とても簡単。
付け合わせは、ターツァイを塩こしょうで炒めたもの。
- ポイント：漬け込みすぎない（焼く直前でちょうどよく、時短にも）
- 付け合わせ：青菜は塩こしょうだけで十分おいしい
かぶとキウイのカルパッチョ
かぶもキウイもカットするだけ。
冷やしたお皿にセットして、食べる直前にオイルと塩こしょうをする。
かわいくて、失敗のない美味しさ。
- ポイント：とにかく簡単。お皿を冷やすだけで特別感あり。おしゃれな一品として覚えておきたい。
- 食べる直前に：オイル＋塩こしょう（香りが立つ） 今回はトリュフ塩
だし巻き卵
卵6個。味醂が入るのでしっとり。
卵焼き器がないので巨大なオムレツの見た目になるけど、
大根おろしと醤油と一緒にいただく。
丁寧に作ると本当に美味しい。
後にこねないパンにのせて食べたのもGOOD。
- ポイント：火を強くしすぎない（しっとり感が残る）
- 食べ方：大根おろし＋醤油 なくても美味しい
卵チャーハン
家でチャーハンを作ることは少ないけど、作ってみたらとても美味しい。
高菜の代わりはザワークラウト、ちりめんじゃこの代わりに桜えびを使う。
塩こしょうと醤油、鰹削り節などで味付けをするのだけど、
普通なのに、また作ろうと思える美味しさ。
- ポイント：漬物と乾物のアレンジが楽しい
- 仕上げ：醤油は鍋肌に少量で香ばしく
チーズ蒸しパン
クリームチーズ、生クリーム、白ワイン。
このあたりの調達ができたら、普段作りにも良さそう。
レンジで作るタイプで見た目は地味めだけど、あとをひくおいしさ。
あたたかいうちにコーヒーといただくと最高。
- ポイント：冷めても美味しい。お土産にありそうなお味。
- メモ：クリームチーズ、生クリームの代用レシピも作ってみたい
「わたしの味」を作り続けているうちに、
私の暮らしに、少しずつ別の味も入ってきました。
食が変わると暮らしや考え方も変わる気がしています。
とはいえ、私の挑戦はレシピ本を制覇することが目的ではないので
今の自分に無理をさせず、味わう余裕を持った更新を今後もしていきます🌿
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