「わたしの味」31品目。
今回は、グリーンピースごはん。
以前は手軽に買うことができた冷凍グリーンピースを探し求めて、
気づけば２週間ほど経っていました。
冷凍グリーンピースが手に入りにくい時代が来ているなんて、
私は知りませんでした。
ネットを見ると、どうやらスーパーから姿を消しているとのこと。
業務スーパーならあるという情報もありましたが、
チェックしてみても、やはりない。
それほど気にならない存在だったのに、
今は妙に気になる存在の冷凍グリーンピース。
こうして、人の心の重要度は静かに変わっていくのですね。
乾燥グリーンピースという選択
生の豆で売られていることもありますが、
今回は乾燥グリーンピースを取り寄せてみました。
軽く洗い、一晩水につけておく。
翌朝、豆はしっかり水を吸い、ひとまわり大きくなっていました。
グリーンというより、黄色よりの鶯色。
茹でるときは、塩と少しの重曹を加えます。
少しかために煮上がるのを待つ時間。
台所に、ほのかに豆の香りが広がります。
無添加、産地はイギリス。
グリーンピースは国産だと思い込んでいた私にとって、
小さな発見でもありました。
栗原はるみさんのレシピ
栗原はるみさんの「わたしの味」では、
2カップのお米を、鶏がらスープの素を熱湯で溶かしたスープで炊き、
仕上げに2カップのグリーンピースをやさしく混ぜる作り方。
私はこれまで、お酒と塩で炊く豆ごはんが多かったので、
この作り方はとても新鮮でした。
小脇のエッセイには、
最後にバターを加えるとバターライスのようになると書かれていて。
「わかる、わかる」
と思わず頷きたくなる、少しかためのグリーンピースごはん。
いま私が練習しているスパイス料理のカレーにも、
きっとよく合いそうな味でした。
今回の栗原はるみさんのレシピ
・グリーンピースごはん
\\今回使った豆はこちら//
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