ライ麦入りクレープで休日ブランチ｜鉄フライパンでパリッと香ばしく（作り方・保存法）

🌿 はじめまして。
50代から「朝ごはんのある暮らし」を綴っているリナです。

おとしごろ的に体調も完璧な日はないのですが、
だから、BestじゃなくてもBetterも最高と思うようになりました。

毎日の暮らしの中に、
完璧じゃなくても幸せを感じられる心を大切にしています。

どうぞ、ゆっくりしていってくださいね☕️

Good Morning, Beautiful Life ☕️

はじめに

今日は休日のブランチに、堀井和子さんのレシピを参考にした「ライ麦入りクレープ」を焼きました。

堀井和子さんのレシピでライ麦入りクレープの朝ごはん

朝から14枚焼くのは大変でしたが、その分だけゆったりした時間を楽しめます。

お気に入りのシャロウパン(鉄のフライパン)で焼くと、パリッと香ばしく仕上がって
クレープがこんなにおいしいものとは思わなかったなんて驚いたくらいなんですよ。

完成した14枚のライ麦クレープ　見た目よりサクサクなんですよ

※分量や作り方はアレンジしていますので、気になる方は本（おいしいテーブル：著　堀井和子）をチェックしてくださいね♪

邪道にも私は全ての材料をフィリップスのミキサーで一気に混ぜました

フィリップスで混ぜた後、30分くらい生地を冷蔵庫で寝かせました

レシピにも書かれてありましたが、最初の1枚は形が崩れたり、少しフライパンにしきついたりしました。

水分が多めな生地なのでフライパンに生地を広げた時から不安でいっぱいな気持ちになります。
とはいえ、パンケーキもクレープも1枚目は試し焼きになることが多いので、
ここはあまり気にせずに変な1枚をサクッと焼きました。

2枚目。
フライパンにオイルは薄く塗りますが、いちいち濡れた布巾でフライパンを冷ますこともせずに生地を流します。
1枚目の辛さはなんだったのかしらと思うくらいスムーズに焼け始めました。
ここからは安心です♪

クレープ（ライ麦入り）14枚、トマトとゆで卵のサラダ、ツナマヨ（クレープにのせて）、サーモンとジャガイモの魚醤スープ。

サーモンとジャガイモの魚醤スープとクレープの休日ブランチ。いただく時にレモンを軽く絞るとアジア風の風味に。

作り方（スープの簡単レシピ）：

にんにくを炒め、鮭、玉ねぎ・ジャガイモ・しめじを入れて軽く炒める。
塩麹と日本酒を少量入れて蓋をして蒸す。
火が通ったら水を足す。
魚醤(今回はニョクマム：塩味がキツくなりやすいので、ほんの少しずつ入れるのがポイント)で味を調え、いただく直前にレモン汁を絞る。

ニンニクと鮭。鮭の皮面を下にして、ストウブの鍋に入れています

ローリエとタイムがあったので、他の食材と一緒にストウブの鍋に入れました