さばの味噌煮はパンにも合う｜栗原はるみ「わたしの味」を朝ごはんで

昨夜は、さばの味噌煮を作りました。
栗原はるみさんの「わたしの味」にあるレシピです。

普段はホットクックに頼ることも多いのですが、
この日はレシピを丁寧に読み込み、
ル・クルーゼにゆっくり火を入れました。

しょうがは太めの千切りが美味しいと書かれていて、
実際に作ってみると、その太さがちょうどよいのもわかりました。

夜は、味見のような軽いワンプレートで。
遅い時間だったので、少しだけいただくつもりでした。

それでも、買い物、準備、下ごしらえ、調理、片付け。
そういった一連の作業を楽しんで作った一切れは、
思っていた以上に、心に残る味でした。

翌朝。
「このさばの味噌煮は、パンにも合います」と
本には書かれていました。

私のことですから、
夜のうちから、朝ごはんが楽しみで仕方ありませんでした。

味噌のこってりしたタイプとは少し違い、
トーストしたプレーンのパンと合わせると、
煮汁の美味しさが、より引き立ちました。

なるほど、と思いながら、
マヨネーズをかけたブロッコリースプラウトとローストナッツと一緒に
ゆっくり噛みしめるようにいただきました。

煮汁に生クリームを加えてソースにする方法も紹介されていて、
今回は試せませんでしたが、次はやってみたいと思える味でした。

はるみさんのレシピは、
すべてを細かく説明するというより、
作る人の感覚にそっと委ねてくれるところがあります。

その行間には、料理を作るまでの楽しみ方を読むことができます。
食事とは食べる時間だけではないと感じました。

さばの味噌煮を作ったあと、
大きなスパイスシフォンケーキも焼きました。

今はまだ、型から外さずに冷ましているところ。
それを外すのは、今夜の楽しみです。

作ること、片付けること、味わうことが、
私の一日をやさしくつないでくれる。

そんな時間でも、
心は静かに満たされるのだと、
少しずつわかるようになってきました。

🌿朝ごはんに使っているプレートはこちら🌿

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トーストとさばの味噌煮｜「わたしの味」