🌾塩麹と玄米と2種類の豆のごはんで整える、やさしい朝

🌿 はじめまして。
50代から「Change of Life」をテーマに──
朝の食卓から、人生をやさしく編みなおす暮らしを綴っているリナです。

英語で“更年期”は、Change of Life（人生の転機）と表現されるそうです。
この言葉を知って
更年期をポジティブに捉える魔法にかかりました🪄

Bestじゃなくても、Betterでいい。
日々が静かにやさしく輝きはじめました🌿🕊️

Good Morning, Beautiful Life 🌿

最近は小麦の朝ごはんが続いていたので、今日は少し体をいたわる日。

塩麹・玄米・小豆・大豆で、ゆっくり整えていくような朝ごはんにしました。

発酵のやさしさは、じんわりと消化を助けてくれますね。
同年代の方にも、「これならできそう」と思ってもらえたら嬉しいです。

秋はつい、たくさん食べてしまいますから🍁
負担がかかりすぎないように、ほんの少しだけ気遣いを。

🍲 前日の夜の準備

夜のうちに少しだけ手をかけておく。
そうすると、朝がすっと軽くなります。

トレーニングから帰ったら、台所の灯りをつけて、
お味噌汁の材料を ホットクック に入れておきます。

出汁に味噌、そして
しめじ・えのき・舞茸をひと掴みずつ。
冷蔵庫にあった油揚げと玉ねぎも入れました。

朝は、刻んだオクラをのせるだけ。

手作り味噌が濃く感じる日は、
甘麹をひとさじ。
まろやかさと旨みが、そっと寄り添います。

今回の組み合わせは

玄米は、手のひらでこすり合わせるように洗います。
皮に小さな傷がつくので、少し吸水がしやすくなります。

そこに、

羅臼昆布を1枚
塩麹を大さじ2

季節や体調で塩加減は変わるので、大さじ1〜3の間で調整します。

涼しい夜は塩麹、暖かい夜はお塩。
季節と相談しながら。

炊きたての玄米は、小豆の色がうつってやさしいあずき色に。
思わず、深呼吸。

魚焼きグリルで、鮭・かぼちゃ・ブロッコリーを一緒に焼きました。
一緒といっても、アルミホイルで魚と野菜を別に包んで焼いています。
ホイルを外したとき、食材のそれぞれの香りが部屋中に立ちこめます。

すだちをぎゅっと。
黒ごまをたっぷり。

それだけで、とてもやさしい風味になります。

炊きたての玄米、焼き鮭、たっぷりのきのこ味噌汁、そしてゆで卵。

特別じゃないけれど
ちゃんと自分にやさしい朝ごはん。

夜のうちに

それだけで、朝は「炊くだけ・焼くだけ・詰めるだけ」。

塩麹玄米は、手間よりも「時間が育ててくれる」ごはんです。

空気がひんやりして、光があたたかい朝。
その中で立ちのぼる湯気に、心が先に整っていくようでした。

発酵のある暮らしが、
どなたかの「やってみよう」にそっとつながりますように🍁🕊️