ワッフルとの出会い

子どもの頃に初めて出逢った「ワッフル」は、
くらやさんのワッフルでした。

楕円のやわらかな生地に、ふんわりと包まれたカスタードクリーム。
素朴でやさしい、日本ならではのワッフル。

当時の私は、それが「ワッフル」のすべてだと信じていました。
ほかに世界が広がっているなんて想像もしなかったのです。

そして時が流れて――

パン講師として働きはじめた頃、レッスンで
ブリュッセルタイプとリエージュタイプのワッフルを扱うようになりました。

ちょうどその頃、マネケンのベルギーワッフルが街に甘い香りを漂わせていた時代。
教室はいつも、焼きたての幸福感で満たされていました。

私自身もよく焼いては、家族や友人に手土産として渡す日々。
あの香ばしい甘さは、今でも思い出すたび胸が温まります。

やがて筋トレを始め、
食に対する“心地よさ”の基準が少しずつ変わっていきました。

オートミールや米粉を使い、バターではなくココナッツオイル、
牛乳のかわりに豆乳を合わせる。
そんな軽やかなアレンジが、私の日常に自然と馴染むように。

「おいしい」と感じる指先が、静かに変わっていくのを感じました。

そして今年――

「頑張らないカフェ」ROSEさんで出逢った
北欧風のハートワッフルが、印象深い出会いでした。

北欧で愛されてきた、薄くてハート型の伝統的なワッフル。
ブラウンチーズ、サワークリーム、いちごジャム。
そこへベーコンの塩気が加わり、味が静かに調和していきます。

その後、ヴェントゥラ愛さんのレシピに出会い、
北欧の食文化の奥行きを知ることになります。

大阪万博・北欧パビリオンのレストランで監修されていると知り、
「本物を味わいたい」と足を運びました。

素朴でありながら、香りに奥行きがあり、
ブラウンチーズの深みが静かに余韻を残す味でした。

旅先で出会う味には、その土地の空気や時間が宿ります。
思い出すたび、あの一皿へと心がふわりと還っていきます。

そして、50歳を過ぎた今。
私がよく焼くのは、「オートミールとお豆腐のワッフル」です。

くらやさんのワッフル、
パン講師時代のベルギーワッフル、
ROSEさんの北欧ワッフル、
ヴェントゥラ愛さんのレシピ。

そのどれもが、私の“今”につながる線のように感じられます。

ワッフルも、私自身も、静かに進化していく。

同じように見えても、心や体の状態で“おいしさ”は変わる。
その変化を受け入れられる今の自分が、少し好きです。

「あの頃の私」と「今の私」を結んでいるのは、
小麦でも砂糖でもなく、続けてきた時間。
積み重ねた暮らしそのものなのかもしれません。

ワッフルを焼く音。
香ばしい匂い。
手に伝わるあたたかさ。

そのすべてが、今の私の朝をゆっくりと形づくっています。