🍞 平日の朝ごはん｜ブレッドオーブンで焼くココナッツオイル香るトーストと季節の野菜のワンプレート

平日の朝ごはんは、忙しい日のはじまりだからこそシンプルに。
でも、シンプルは偏りやすい。だから、すこしだけ工夫を添えました。

大会に向けてストイックだった時期もあったのですが、食べたいものを食べる人生も大切。
便利な道具と、ほんの少しの工夫で、わたしは「自称・丁寧な朝ごはん」を続けています。

🥖 手作り食パンはココナッツオイル＋岩塩で

ブレッドオーブンで厚切りトースト。
斜めに切り込みを入れて焼き、熱いうちにココナッツオイルをぬって岩塩をひとつまみ。

最初は「バターじゃないと…」と思っていたのですが、いまはココナッツオイルで十分。
軽くておいしい。

🍳 タンパク質は卵で

朝はできるだけ卵を食べます。この日もシンプルに目玉焼き。

道具好きなので、いまは南部鉄器のフライパンを使っています。
よく熱したら卵を入れて、弱火で4分。
このフライパンだと黄身がとろりが完璧でなのです。

🥗 季節野菜と鶏むね肉をプラス

ワンプレートには、道の駅のなす・ししとうなど季節野菜をロースト。
オーガニックのオリーブオイル＋少量のにんにくで香りを立たせると、ぐっと“お店の味”になりました。

鶏むね肉は塩麹につけておいて焼いたもの。適当なサイズにスライス。
のっけパンにすれば、洗い物も少なくて気持ちがラクです。

☕ 朝のコーヒーとともに

コーヒーは自家焙煎でヴァテマラ。
熱々の一杯は、平日の朝の大切な儀式。香りだけで、少し贅沢な気分になりました。

🌿 まとめ｜平日の朝ごはん

肩肘張らず、でもバランスは忘れない。

炭水化物（トースト）・タンパク質（卵／鶏肉）・野菜（食物繊維やビタミン）・脂質（オリーブ／ココナッツ）。
シンプルなワンプレートでも、一日の活力になる朝食になりました🫶